recepti

Пълнена агнешка плешка

ПОРЦИИ: 6 ПРОДУКТИ: агнешка плешка, заедно с ребрата под нея агнешки дреболии - един набор ориз 1 ч.ч. пресен кромид лук 1-2 връзки масло джоджен 1/2 връзка магданоз 1/2 връзка гъбен бульон (или гъби) черен пипер сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

Сварете дреболиите в солена вода, в която сте разтворили бульона от гъби. Нарежете на дребни късчета. Запържете ориза в малко олио, докато стане "стъклен". Добавете лука, нарязан на не много ситно, и дреболиите. Ако имате гъбки, сложете и тях. Добавете черния пипер, магданоза и джоджена, нарязани на ситно. Разбъркайте, добавете бульона от варенето на дреболиите- 1-2 чаши. Оставете на котлона, докато оризът по набъбне. Отстранете от огъня. С остър нож направете разрез между ребрата и плешката - под месото, така че да се образува джоб. Осолете плешката отвън и отвътре. Напълнете джоба с плънката и зашийте отвора. Направете дълбоки резки с нож на по-плътното месо от плешката. Поставете вътре парченца масло. Поставете в тава и налейте остатъка от бульона, или вода около 1-2 пръста. Печете при 180 С, като поливате с водата от печеното често. Готово е след около 2 часа.

"100-те чушки" ПРОДУКТИ: 100 бр. червени чушки, опечени и обелени 250 гр. оцет 250 гр. олио 1 ч.ч. захар 1 к.ч. сол 2-3 с.л. мед магданоз чесън 1/2 пакетче чер пипер 12 бр. аспирина ПРИГОТВЯНЕ: Чушките се изпичат и обелват. Оставят се да изстинат. През това време се подготвя марината /студена/, смесват се олиото оцета, захарта, солта, меда, счуканият аспирин, черният пипер на зърна, чесъна се счуква, добавя се и нарязаният магданоз и всичко това хубаво се обърква до пълното смесване на продуктите. След което се поставят чушките и се оставят така да постоят 2-3 часа. Нареждат се чушките плътно в буркани, и се заливат с марината която са киснали. Не се стерлизират. Ако не искате да консервиратe с аспирин, чушките се възварят само 5 минути. "Царски Лодки" ПОРЦИИ: 4 ПРОДУКТИ: 2 по-големи патладжана 0.200 гр. кайма 0.100 гр. топено сирене 0.200 гр. кашкавал ПРИГОТВЯНЕ: Първо разрязваме патладжаните по дължина през средата. След това за около час накисваме патладжаните в солена и студена вода. Когато ги извадим от водата ги издълбаваме с помощта на лъжица и поставяме в тава. Парченцата които сме отстранили ги нарязваме на дребно и смесваме с каймата. Най-отдолу слагаме топеното сирене след това слагаме сместа с каймата като я подправяме с малко кимион, черен пипер и сол, ако каймата не солена. Върху нея поръсваме настъргания кашкавал с малко галета за да се получи хрупкава коричка. В тавата доливаме около 5 см. вода и печем докато кашкавала придобие златист цвят около 40 мин. на умерена фурна. Ако случайно патладжаните имат нужда от още малко печене то тогава печете за около 5 минути само на долно печене. Приятен апетит!

Австрийска шоколадова торта

ПРОДУКТИ: За блатовете: 4 яйца 50 гр. брашно 110 гр. масло 175 гр. стопен натурален шоколад 50 гр. ситна захар За пълнежа: 200 гр. стопен натурален (или бял) шоколад 150 гр. неподквасена сметана 1 ч.л. захар 1 ванилия За кувертура: 250 мл неподквасена сметана 1 ч.л. захар 1 ванилия 50 гр. бял шоколад 20 цели ягоди или 40 малин ПРИГОТВЯНЕ: Маслото трябва да е меко, със стайна температуа. Слагаме го в дълбока купа, прибавяме захарта и бием с миксер до побеляване. Като продължаваме да бием, прибавяме едно по едно яйцата, като след всяко поръсваме по малко от брашното докато го поеме всичкото. Продължаваме биенето и прибавяме разтопения на водна баня шоколад. В тавичка 25х40 см разполагаме лист хартия за печене, върху която разстиламе 1/4 от сместа тънко, почти като палачинка. Печем 7-8 минути. Блата отгоре трябва да остане леко влажен на пипане, не трябва да пресъхва, защото става чуплив, но дори да се счупи, лесно се залепва и не се забелязва след това. Така се изпичат 3 блата. Остават се настрана да изстинат. Приготвя се пълнежа, като на водна баня стопяваме шоколада, прибавяме ванилията, захарта и сметаната, разбъркваме и веднага сваляме от огъня. С тази смес мажем блатовете като се стремим пълнежа да е с дебелината на блатовете(те са много тънки). Най-горни блат намазваме само с бита сметана със захар и ванилия, поръсваме богато с бял шоколад и веднага режем на квадратчета (около 5 на 3.5 см). Върху всяко разполагаме по половин ягода или една малина. Сервираме веднага.

Баварско кафе

ПОРЦИИ: 1 ПРОДУКТИ: 15 мл Peppermint Schnapps 15 мл Kahlua Coffee Liqueur горещо черно кафе 45 мл разбита сметана 1 ч.л. захар (или на вкус) настърган шоколад ПРИГОТВЯНЕ: Изсипете кафето и ликьора в чаша за ирландско кафе и подсладете на вкус. Отгоре сложете разбитата сметана и поръсете обилно с настърган шоколад.